Bastoncini di pollo.
Preparare due terrine, una con la farina di mais e l’altra con un uovo leggermente sbattuto. Salare le fettine di pollo e, con un coltello, iniziare a tagliarle a bastoncini più o meno regolari e salare. Passare ogni bastoncino prima nell’uovo e poi nella farina di mais. Posizionare su un vassoio e adagiarli nel cestello della Airfryer. Cuocere a 180°C per 12 minuti circa, fino a doratura. Suggerimento: prima della cottura si può aggiungere un filo di olio evo. Si consiglia di cuocerli dentro una teglia e posizionarla all’interno della friggitrice.
Polpette di spada.
Frullare la polpa del pesce spada nel mixer e aggiungere una patata lessata e schiacciata, un uovo, del parmigiano grattugiato, sale, pepe e amalgamate bene il tutto con l’aiuto di una forchetta. In seguito, unire qualche fogliolina di timo fresco, del latte poco per volta e ancora del pangrattato quanto necessario per ottenere un composto liscio compatto e lavorabile. A questo punto formare le polpette e spruzzare dell’olio spray prima di disporle nel cestello della vostra friggitrice ad aria . Cuocere per 20 minuti circa a 200°C
Involtini primavera.
Tagliare a strisce molto sottili due carote, una zucchina e una cipolla e farle saltare in padella con un pò di olio per circa 5 minuti, aggiungendo la salsa di soya a metà cottura. In un secondo momento, stendere un rotolo di pasta phillo e ricavare quattro rettangoli. Posizionare al centro di ognuno di essi il condimento di verdure e chiudere per bene a portafoglio. Spennellare gli involtini con un cucchiaio d’olio e metteteli a cuocere sulla griglia della friggitrice ad aria a 200°C per 10 minuti.
Fagottini scamorza speck e noci.
Come prima cosa tritare grossolanamente le noci, dopodichè impanare per bene entrambi i lati delle fette di scamorza. In seguito, avvolgere i medaglioni con una o più fette di speck e chiudere per bene facendo attenzione ad avvolgere tutto il formaggio. Procedere in questo modo con tutti i fagottini e, infine, inserirli nel cestello della vostra friggitrice ad aria e fate cuocere per 10 minuti.
Patatine surgelate.
Togliere le patatine dal congelatore 2o minuti prima della cottura. Prima di cuocerle asciugarle bene con della carta assorbente ed eliminare eventuali residui di ghiaccio.
Per rendere le patatine pià dorate e croccanti si possono spennellare con dell'olio EVO.
Preriscaldare la friggitrice a 200° per 5-6 minuti. Versare le patatine nel cestello e cuocere per 12-15 minuti o fino al raggiungimento della doratura desiderata. Estrarre il cestello e scuoterlo durante la cottura in modo da far cuocere in modo uniforme tutte le patatine.
Salare a piacere prima di servire
Gamberi di Donna Rosina
Per questa preparazione si possono usare gamberi freschi oppure surgelati. Se usate quelli surgelati bisogna scongelarli e asciugarli con della carta assorbente prima della preparazione.
Rimuovere le teste e sgusciare i gamberi. Metteteli in una ciotola e conditeli con succo di limone, olio EVO, uno spicchio d'aglio schiacciato e sale. Se volete dare un tocco più spicy aggiungete anche un peperoncino.
Con l'aiuto di un colino, scolate la marinatura in eccesso e trasferite i gamberi su una placca ricoperta con carta forno.
A questo punto mettete della farina di frumento in una ciotola e infarinate molto bene i gamberi così non si attaccheranno l'uno all'altro durante la cottura
Preriscaldare la friggitrice a 200° per 5-6 minuti.Mettete quindi i gamberi nel cestello per 20 minuti fino a che non prenderanno un bel colore dorato
Estrarre il cestello e scuoterlo durante la cottura in modo da far cuocere in modo uniforme i gamberi
Servire cospargendo i gamberi con del prezzemolo tritato finemente.
Patatine taglio rustico
Lavare e pelare le patate. Tagliate a a bastoncini dello spessore di circa 1 cm. Lasciatele in ammollo in acqua fredda per almeno mezz'ora. Questo per togliere amido alle patate e renderle croccanti fuori e morbide all'interno.
Scolatele e asciugatele per bene con della carta assorbente.
Condire le patate con 2/3 cucchiai di olio EVO, sale e rosmarino.
Preriscaldare la friggitrice a 180° per 5-6 minuti. Versare le patate nel cestello e cuocere per 18-25 minuti o fino al raggiungimento della doratura desiderata. Estrarre il cestello e scuoterlo durante la cottura in modo da far cuocere in modo uniforme tutte le patatine.
Coscette di pollo alla paprika dolce
In una ciotolina mettete il pangrattato, il sale, la paprika e gli aghi di rosmarino
Mescolate il tutto, quindi utilizzando un pennello da cucina (io pennello chef) spennellate le cosce del pollo con pochissimo olio
Passate le cosce di pollo nel pangrattato aromatizzato… grazie al piccolo strato di olio, la panatura sarà perfetta
Preriscaldare la friggitrice a 180° per 8 minuti e cuocete per 15 minuti a 200° e per 10 minuti a 170°
Potete accompagnare il pollo con una maionese all'aglio oppure con della salsa tzatziki
Chips di zucchine
Per preparare Chips di zucchine al parmigiano, per prima cosa lavare e cimare la zucchina, quindi affettarla sottilmente ad uno spessore di circa 4-5 mm.In una ciotola mescolare il pangrattato, il parmigiano, il prezzemolo e il basilico tritati finemente, l’aglio tritato da cui avremo eliminato il filamento interno se presente (il germoglio, quel filamento giallo-verde che rende l’aglio meno digeribile), sale e pepe e un goccio di olio.Versare nel pangrattato le zucchine, mescolarle delicatamente fino a far ricoprire bene tutte le fette di zucchine.
Disporre le fettine di zucchine, in un unico strato, su un foglio di carta forno, aggiungendo la panatura sulle fettine se vi fosse avanzata. Irrorare le fettine con un filo di olio.Scaldare per 3 minuti la friggitrice ad aria, a 200°C, quindi mettere le zucchine con tutta la carta forno nel cestello della friggitrice e cuocere per 6-7 minuti fino a doratura, rigirando le fettine a metà cottura.
Frittura di calamari
Pulire in modo accurato i calamari .Termine queste operazioni è fondamentale trasferire i calamari in un colapasta, così da scolarli bene. A questo punto è necessario tagliarli ad anelli o a striscioline e trasferirli su un foglio di carta assorbente, in modo da tamponarli accuratamente. Dopo aver impostato la friggitrice ad aria a 200° C, si consiglia di trasferire i calamari in una ciotola o in un piatto fondo, in modo da condirli con l’olio.
Non resta, quindi, che passarli nel pangrattato (in alternativa è possibile utilizzare la farina) e disporli nel cestello della friggitrice. La cottura prevista è di circa 15 minuti. Per un risultato ottimale si consiglia, dopo una decina di minuti, di mescolare i calamari. Trascorsi anche gli ultimi 5 minuti, è possibile trasferirli su un piatto da portata e salarli leggermente.