INGREDIENTI
- Farina 00 250 g
- Uova medie 3
- Latte intero 500 ml
- Burro per ungere la crepiera q.b.
PREPARAZIONE
- Rompere le uova in una ciotola dai bordi alti ,mescolare con una forchetta e unite il latte. Mescolare accuratamente per amalgamare bene gli ingredienti
- Posizionare un colino sul recipiente e poi setacciare la farina nella ciotola (per comodità potete anche aggiungerla in due tempi e mescolare così da evitare la formazione di grumi). Mescolate energicamente per assorbire la farina Continuate a mescolare fino ad ottenere un composto omogeneo e vellutato
- Coprire la ciotola con della pellicola alimentare trasparente e lasciate riposare per almeno 30 minuti in frigorifero
- Fate pre-riscaldare la crepiera ed ungetela con una noce di burro. Una volta a temperatura versate un mestolo di impasto sufficiente a ricoprire la superficie della padella: potete aiutarvi con l'apposito stendi pastella. Si consiglia di eseguire queste operazioni velocemente, poiché la pastella cuocerà molto rapidamente.
- Fate cuocere la crepe un minuto per lato. Per girare la crepe utilizzate una paletta, possibilmente non di metallo per non rovinare la superficie della crepiera.
- Guarnire la crepe con ingredienti di vostro piacimento