INGREDIENTI E DOSAGGI
Gelato al Fior di latte
Ingredienti:
300 ml di latte intero
300 ml di panna intera
60 g di zucchero
Preparazione:
In un recipiente versare il latte e lo zucchero. Mescolare per
sciogliere lo zucchero.
Incorporare la panna e mescolare.
Far raffreddare il composto e preparare il gelato come indicato
nel presente libretto.
Varianti: - gelato alla vaniglia: aggiungere al composto 1/2 cucchiaino di
estratto di vaniglia;
- gelato alla menta: aggiungere al composto alcune gocce di
sciroppo di menta;
- gelato con scaglie di cioccolato: quando il gelato al fior di latte
inizia e solidificarsi (dopo circa 20 min), aggiungere 50g di
cioccolato grattugiato.
Gelato alle fragole fresche
Ingredienti:
250 g di fragole fresche
Succo di mezzo limone
300 ml di latte intero
300 ml di panna intera
70 g di zucchero
Preparazione:
Preparare una purea con le fragole e aggiungere il succo di
limone.
Aggiungere il latte e lo zucchero. Mescolare per sciogliere lo
zucchero.
Incorporare la panna e mescolare.
Far raffreddare il composto e preparare il gelato come indicato
nel presente libretto.
Varianti: - sostituite le fragole con la polpa di banana oppure altra frutta di consistenza polposa
Ogni ingrediente e ogni componente della gelatiera deve essere ben freddo: prima di cominciare ad usare la gelatiera si
consiglia di riporre almeno sei ore in frigo tutti gli ingredienti (meglio se una notte intera). Raffreddate
anche la paletta mescolatrice. Il recipiente va messo in congelatore per almeno 8 ore