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Banana Bread
Porzioni: 8 persone.
Ingredienti
200 g di farina integrale
2 banane mature
2 uova
160 g di zucchero,
1 yogurt greco o bianco,
40 ml di olio EVO
1 fiala di estratto di vaniglia
1 tazza di noci tritate
5 g di bicarbonato di sodio
sale e cannella qb.
Preparazione
Sbattere la farina con la cannella, il sale e il bicarbonato. In un'altra ciotola unire le uova con le banane schiacciate aggiungendo lo zucchero, lo yogurt, la fiala e l'olio. Mescolare con la farina precedentemente preparata e versare il tutto nel contenitore unto, spolverare con le noci tritate e cuocere per circa 30 minuti a 160°.
French toast ai frutti di bosco
Porzioni: 4 persone.
Ingredienti:
4 fette di pan carrè
2 uova
80 ml di latte
2 cucchiaino di cannella
80 g di zucchero di canna
120 g di farina 00
frutti di bosco a piacere,
mezzo bicchiere di sciroppo d'acero,
zucchero a velo q.b.
Preparazione:
Sbattere le uova con il latte e la cannella, aggiungere un cucchiaio di zucchero, in un altro piatto miscelare la farina con il restante zucchero di canna. Immergere il pan carrè prima nell'uovo e poi nella farina. Mettete nel cestello e cuocete a 190° per 10 minuti, girando a metà cottura. Servite con i frutti di bosco, lo sciroppo e una spolverata di zucchero a velo.
Frittelle di mele
Porzioni : 4
Ingredienti:
60 ml di latte
70 ml di zucchero
250 g di farina
1 uovo
1 mela
1 cucchiaio di cannella,
2 cucchiai di zucchero bianco o semolato,
1 cucchiaio raso di lievito in polvere per dolci
sale qb.
Per l'esterno:
120 g di zucchero a velo,
20 ml di latte,
70 g di cannella.
Preparazione:
Preriscaldate la friggitrice a 175 gradi, nel frattempo mescolate la farina con lo zucchero, il latte, il lievito, le uova e il pizzico di sale fino a ottenere un composto omogeneo. I due cucchiai di zucchero vanno uniti alla cannella e serviranno al termine. Tagliate le mele a rondelle, privandole della buccia e del nocciolo, intingetele nella pastella fino a quando non saranno perfettamente ricoperte. Mettete le fette nel cestello protetto dalla carta da forno e cuocete per circa 10 minuti, girandole a metà cottura. Ricoprite con la glassa.
Panini ripieni al bacon e formaggio
Porzioni: 2 persone.
Ingredienti:
1 rotolo di pasta per pizza pronta,
2 fette di bacon,
2 uova,
100 g di formaggio grattugiato ,
1 ciuffetto di prezzemolo.
Preparazione:
Cuocete il bacon in padella fino a quando non sarà croccante, dividere la pasta per la pizza in due pezzi, al centro mettere il composto di uova e bacon, chiudendo il tutto come se fosse un cartoccio. Cuocete per circa 6 minuti a 200°.
Pane all'aglio
Porzioni: 2 persone.
Ingredienti:
2 baguette
100 g di Parmigiano grattugiato
40 g di burro fuso
2 spicchi d'aglio
Preparazione:
Tagliate la baguette a fette e strofinate con lo spicchio di aglio, cospargendolo di
burro e parmigiano. Cuocete in friggitrice per circa 5 minuti, il tempo necessario per far sciogliere il formaggio.
Capesante Fritte
Porzioni: 4 persone
Ingredienti:
800 g di capesante
50 ml di burro
1 spicchio d'aglio
100 grammi di crackers tritati o pangrattato.
Preparazione:
In un piatto miscelate i cracker o il pangrattato con l'aglio tritato mentre in una terrina a parte il burro sciolto a bagnomaria. Ogni capasanta andrà immersa prima nel burro fuso e poi nella panatura. Mettete le capesante nel cestello della friggitrice su della carta da forno, senza che si tocchino l'una con l'altra, e cuocete per 4 minuti, girandole a metà cottura.
Frittelle di granchio
Porzioni: 4 persone.
Ingredienti:
800 g di polpa di granchio
100 gr pangrattato
90 ml di latte
1 uovo
1 cucchiaio di maionese
1 cucchiaio di salsa worcestershire
mezzo limone
7 g di lievito in polvere
1 peperoncino,
sale e pepe qb.
Preparazione:
Mescolate le salse con l'uovo e il peperoncino a pezzi. Sciacquate la polpa di granchio e strizzatela, spappolatela e aggiungete il latte con sale e pepe. Spolverizzare con il lievito e unire l'uovo con le salse precedentemente mescolate. Con questo composto otterrete circa 8 polpette da conservare in frigo per circa 4 ore o fino a quando non saranno completamente compatte. Una volta pronte, cuocetele per 10 minuti, girandole a metà cottura, in friggitrice a 200°. Servitele con una spruzzata di limone.
Tacos di pesce
Porzioni: 4 persone.
Ingredienti:
800 g di filetto di merluzzo tagliato a tocchetti
8 tortillas
100 g di farina
mezzo succo di lime
20 ml di olio extravergine di oliva
sale e pepe qb.
100 g di pomodorini datterino
120 g lattuga iceberg
coriandolo q.b.
1 lime
Per la salsa allo yogurt
200 g yogurt greco
succo di mezzo lime
scorza di lime q.q
1 filo di olio EVO
Preparazione:
Mescolate il succo di lime, l'olio, il sale e il pepe e mettete da parte. Mettete la farina in un piatto e distribuite i pezzi di pesce. Spostate il pesce nella friggitrice aggiungendo l'olio extravergine di oliva, distribuite il succo precedentemente preparato e cuocete per circa 10 minuti, girando il tutto a metà cottura.
Nel frattempo preparate la salsa allo yogurt.Versate lo yogurt greco in una ciotola, profumate con la scorza del lime e poi spremete metà lime e aggiungetelo allo yogurt .Mescolate le insaporire il tutto.
Una volta cotte guarnire i tacos con il pesce, l'insalatina di pomodorini , lattuga e con la salsa allo yogurt
Costolette di maiale
Porzioni: 4 persone.
Ingredienti:
4 costolette di maiale senza osso
1 cucchiaio di olio extravergine d'oliva
3 cucchiai di salsa BBQ
Preparazione:
Lavate le costolette e massaggiatele con l'olio, lasciandole marinare nel condimento BBQ per circa 10 minuti. Adagiate il tutto sulla carta da forno nella friggitrice preriscaldata a 200° e cuocete le costolette per circa 5 minuti, avendo cura di girarle e farle cuocere per altri 5 minuti.
Ravioli di pastasfoglia ripieni di carne di maiale
Porzioni: 6 persone.
Ingredienti:
500 gr di maiale macinato
1 rotolo di pasta sfoglia
1 cucchiaio di salsa di soia
20 g di zucchero di canna
20 ml di olio EVO
1 peperoncino
1 spicchio d'aglio
mezza cipolla
Preparazione:
Cuocete la carne in padella con peperoncino a pezzi, aglio tritato e olio, a fuoco alto. Srotolare la pasta sfoglia e ottenere circa 12 rettangoli in cui versare il maiale chiudendo a forma di raviolo. Cuocete nel cestello per la friggitrice per circa 10 minuti a 200°, girandoli a metà cottura. In una padella portare a ebollizione lo zucchero di canna con l'olio e il cucchiaino di salsa di soia, servendo la salsa ottenuta con i ravioli ripieni.
Pollo allo spiedo
Porzioni: 4 persone.
Ingredienti:
1 pollo interoda 1 kg
5-6 foglie di alloro
3 spicchi di aglio
2 rametti di rosmarino
1 ciuffetto di timo
6 cucchiai di olio EVO
2-3 bacche di ginepro
mezzo bicchiere di vino bianco
mezzo bicchiere di aceto di vino bianco
Preparazione:
Lavate accuratamente il pollo eliminando l'eccesso di grasso, qualora non abbiate preso un pollo già pulito.
Preparate una marinata tritando finemente l'aglio e le erbe aromatiche ponendole in una teglia piuttosto grande, aggiungete il vino con aceto ed emulsionato con l'olio extravergine di oliva.
Adagiate il pollo nella marinata facendo in modo che ne venga completamente coperto e lasciatelo riposare per almeno mezza giornata.
Sistemate il pollo sullo spiedo bloccando le ali in modo che non penzolino durante la cottura e si brucino, poi sistemate lo spiedo sulla griglia ruotandolo con regolarità in maniera che la cottura avvenga in maniera uniforme.
Durante la cottura bagnate periodicamente il pollo con un filo d'olio e la marinata, in modo che la carne si mantenga morbida e sugosa.
Al termine della cottura,di circa 1 ora sfilate lo spiedo e tagliate il pollo con le apposite forbici servendolo nei piatti individuali.
Funghi super croccanti Vegan
Porzioni: 2 persone.
Ingredienti:
200 g Funghi Pleurotus
150 g latte vegetale soia
30 g farina di riso
15 g corn flakes
1 cucchiaio succo di limone
1 cucchiaino bicarbonato di sodio
Preparazione
Aggiungete il succo di limone al latte vegetale e attendete una decina di minuti. Tritate i corn flakes, aggiungete il bicarbonato di sodio e le spezie preferite. In una piccola ciotola posate la farina e aggiungete il latte in maniera graduale fino a quando non si terrà una pastella liscia e priva di grumi. Pulite i funghi e asciugateli. Impanate ogni singolo fungo nei corn flakes e adagiateli nel cestello della friggitrice con un velo di olio. Cuocete per circa 15 minuti a 180°. I funghi vanno girati dopo circa 10 minuti in modo da avere una doratura omogenea su entrambi i lati.
Carciofi fritti
Porzioni: 4 persone
Ingredienti:
800 g di cuori di carciofo,
1 ciuffo di prezzemolo,
20 ml di olio di oliva,
1 spicchio d'aglio,
sale e pepe qb.
Preparazione
Lavate i cuori di carciofo e asciugateli, conditeli con sale, pepe, aglio e prezzemolo. Aggiungete qualche goccia d'olio prima di cuocerli per 10 minuti a 200°, girandoli a metà cottura.
Avocado fritto Vegan
Porzioni: 2 persone.
Ingredienti:
1 avocado
200 g di pangrattato
1 uovo
100 g di farina
sale e pepe qb
Preparazione:
Mescolate la farina con il pepe il sale in un piatto. Mettete l'uovo in un secondo piatto e il pangrattato in un terzo. Affettate l'avocado e impanatelo prima nella farina poi nell'uovo e poi direttamente nel pangrattato. Cuocete per circa 8 minuti a 200°.
Patatine fritte con feta
Porzioni: 2 persone.
Ingredienti:
2 patate rosse
200 g di formaggio feta
mezzo bicchiere di salsa tzatziki
mezza cipolla rossa
1 ciuffetto di prezzemolo tritato
1 limone, 20 ml di olio extravergine di oliva
spezie a piacere come origano, paprika, pepe, aglio e sale.
Preparazione:
Tagliate le patate a bastoncino. Oliarle e aggiungere origano, sale, aglio e qualsiasi altra spezia. Cuocerle per 15 minuti a 200°, girandole a metà cottura. Servite le patatine con la feta, salsa tatsiki, cipolla rossa tritata e il prezzemolo.
Polpette di friarielli
Porzioni: 10 polpette.
Ingredienti:
500 grammi di friarielli o broccoli
1 bicchiere di Parmigiano grattugiato
2 uova medie
100 g di provola affumicata
sale e pangrattato qb.
1 peperoncino fresco
Preparazione:
Pulite i friarielli salvando solo le cime o le foglie, sciacquateli sotto l'acqua corrente e bollite in pentola con del sale. Scolateli e tritateli, mischiandoli a uova, formaggio,peperoncino tritato e sale. Qualora il composto fosse particolarmente morbido potete aggiungere un cucchiaio di pangrattato per dare forma e consistenza. Una volta formate le palline, passatele nel pangrattato e schiacciatele leggermente per dare una crosticina croccante all'esterno. Spruzzate con dell'olio di oliva o qualche goccia e cuocendo per 10 minuti a 180°.
Brownies con granella di pistacchi
Porzione: 9 persone.
Ingredienti:
120 gr di farina
250 gr di zucchero semolato
100 gr di burro
2 uova
1 barretta di cioccolato fondente
1 punta di cucchiaino con lievito in polvere
una fiala di vaniglia
sale un pizzico
50 g di granella di piastacchi
Preparazione: unite la farina con il lievito il sale, in una ciotola a parte sbattete il burro fuso con lo zucchero fino a quando non otterrete un composto omogeneo. Aggiungete le uova continuando a sbattere, il cioccolato sciolto e la fiala di vaniglia. Miscelate con la farina e incorporate il tutto con la granella di piastacchi Cuocete per 25 minuti a 160°.
Muffin con gocce di cioccolato
Porzioni: 20 muffin
250 g di farina
60 g di olio di semi,
80 g di latte tiepid,
140 g di zucchero semolato
2 uova medie
1 bustina di lievito e gocce di cioccolato fondente qb.
Preparazione: miscelate le uova, lo zucchero, il latte tiepido e l'olio con un frullatore ad alta intensità. Quando il composto sarà perfettamente liscio, aggiungete la farina e il lievito continuando a frullare fino a quando non avrete un composto denso e con delle bolle. Unite le gocce di cioccolato fondente e riempite gli stampini fino a metà della loro altezza in quanto duplicheranno la loro
Churros
Porzioni: 15 persone.
Ingredienti:
160 ml d'acqua,
80 g di burro,
160 g di farina 00,
2 uova,
120 g di zucchero,
40 grammi di cannella in polvere,
60 ml di panna dolce,
mezzo vasetto di yogurt greco,
2 tavoletta di cioccolato.
Preparazione:
Fate bollire l'acqua con due cucchiai di burro e il sale, continuando a mescolare e cuocere per altri 3 minuti. Fate raffreddare e aggiungete le uova una alla volta. Utilizzate una sac-a-poche a forma di stella e far raffreddare. Quando l'impasto sarà pronto procedere a formare i churros ponendoli direttamente nella friggitrice sulla carta da forno e facendoli cuocere a 190° per 10 minuti.
Servire spolverizzando i churros con dello zucchero