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Banana Bread 

Porzioni: 8 persone. 


Ingredienti 

200 g di farina integrale 

2 banane mature

2 uova

160 g di zucchero,

1 yogurt greco o bianco,

40 ml di olio EVO

1 fiala di estratto di vaniglia

1 tazza di noci tritate

5 g di bicarbonato di sodio

sale e cannella qb. 



Preparazione

Sbattere la farina con la cannella, il sale e il bicarbonato. In un'altra ciotola unire le uova con le banane schiacciate aggiungendo lo zucchero, lo yogurt, la fiala e l'olio. Mescolare con la farina precedentemente preparata e versare il tutto nel contenitore unto, spolverare con le noci tritate e cuocere per circa 30 minuti a 160°.


French toast ai frutti di bosco 


Porzioni: 4 persone. 


Ingredienti: 

4 fette di pan carrè

2 uova

80 ml di latte 

2 cucchiaino di cannella 

80 g di zucchero di canna 

120 g di farina 00

frutti di bosco a piacere,

mezzo bicchiere di sciroppo d'acero,

zucchero a velo q.b.



Preparazione: 

Sbattere le uova con il latte e la cannella, aggiungere un cucchiaio di zucchero, in un altro piatto miscelare la farina con il restante zucchero di canna. Immergere il pan carrè prima nell'uovo e poi nella farina. Mettete nel cestello e cuocete a 190° per 10 minuti, girando a metà cottura. Servite con i frutti di bosco, lo sciroppo e una spolverata di zucchero a velo.



Frittelle di mele


Porzioni :

Ingredienti: 

60 ml di latte

70 ml di zucchero

250 g di farina

1 uovo

1 mela 

1 cucchiaio di cannella, 

2 cucchiai di zucchero bianco o semolato,

1 cucchiaio raso di lievito in polvere per dolci

sale qb. 

Per l'esterno: 

120 g di zucchero a velo, 

20 ml di latte, 

70 g di cannella. 

Preparazione: 

Preriscaldate la friggitrice a 175 gradi, nel frattempo mescolate la farina con lo zucchero, il latte, il lievito, le uova e il pizzico di sale fino a ottenere un composto omogeneo. I due cucchiai di zucchero vanno uniti alla cannella e serviranno al termine. Tagliate le mele a rondelle, privandole della buccia e del nocciolo, intingetele nella pastella fino a quando non saranno perfettamente ricoperte. Mettete le fette nel cestello protetto dalla carta da forno e cuocete per circa 10 minuti, girandole a metà cottura. Ricoprite con la glassa.


Panini ripieni al bacon e formaggio

Porzioni: 2 persone.


Ingredienti: 

1 rotolo di pasta per pizza pronta, 

2 fette di bacon, 

2 uova,  

100 g di formaggio grattugiato

1 ciuffetto di prezzemolo. 

Preparazione: 

Cuocete il bacon in padella fino a quando non sarà croccante, dividere la pasta per la pizza in due pezzi, al centro mettere il composto di uova e bacon, chiudendo il tutto come se fosse un cartoccio. Cuocete per circa 6 minuti a 200°.


Pane all'aglio 

Porzioni: 2 persone. 

Ingredienti: 

2 baguette

100 g di Parmigiano grattugiato

40 g di burro fuso

2 spicchi d'aglio


Preparazione: 

Tagliate la baguette a fette e strofinate con lo spicchio di aglio, cospargendolo di 

burro e parmigiano. Cuocete in friggitrice per circa 5 minuti, il tempo necessario per far sciogliere il formaggio.


Capesante Fritte

Porzioni: 4 persone 

Ingredienti: 

800 g di capesante

50 ml di burro

1 spicchio d'aglio 

100 grammi di crackers tritati o pangrattato. 

Preparazione: 

In un piatto miscelate i cracker o il pangrattato con l'aglio tritato mentre in una terrina a parte il burro sciolto a bagnomaria. Ogni capasanta andrà immersa prima nel burro fuso e poi nella panatura. Mettete le capesante nel cestello della friggitrice su della carta da forno, senza che si tocchino l'una con l'altra, e cuocete per 4 minuti, girandole a metà cottura.


Frittelle di granchio 

Porzioni: 4 persone. 

Ingredienti: 

800 g di polpa di granchio

100 gr pangrattato

90 ml di latte

1 uovo

1 cucchiaio di maionese

1 cucchiaio di salsa worcestershire

mezzo limone

7 g di lievito in polvere 

1 peperoncino, 

sale e pepe qb. 

Preparazione: 

Mescolate le salse con l'uovo e il peperoncino a pezzi. Sciacquate la polpa di granchio e strizzatela, spappolatela e aggiungete il latte con sale e pepe. Spolverizzare con il lievito e unire l'uovo con le salse precedentemente mescolate. Con questo composto otterrete circa 8 polpette da conservare in frigo per circa 4 ore o fino a quando non saranno completamente compatte. Una volta pronte, cuocetele per 10 minuti, girandole a metà cottura, in friggitrice a 200°. Servitele con una spruzzata di limone.


Tacos di pesce 

Porzioni: 4 persone. 

Ingredienti: 

800 g di filetto di merluzzo tagliato a tocchetti

8 tortillas

100 g di farina

mezzo succo di lime 

20 ml di olio extravergine di oliva

sale e pepe qb. 

100 g di pomodorini datterino

120 g lattuga iceberg

coriandolo q.b.

1 lime

Per la salsa allo yogurt

200 g yogurt greco

succo di mezzo lime

scorza di lime q.q

1 filo di olio EVO


Preparazione: 


Mescolate il succo di lime, l'olio, il sale e il pepe e mettete da parte. Mettete la farina in un piatto e distribuite i pezzi di pesce. Spostate il pesce nella friggitrice aggiungendo l'olio extravergine di oliva, distribuite il succo precedentemente preparato e cuocete per circa 10 minuti, girando il tutto a metà cottura. 

Nel frattempo preparate la salsa allo yogurt.Versate lo yogurt greco in una ciotola, profumate con la scorza del lime  e poi spremete metà lime  e aggiungetelo allo yogurt .Mescolate le insaporire il tutto.

Una volta cotte guarnire i tacos con il pesce, l'insalatina di pomodorini , lattuga e con la salsa allo yogurt



Costolette di maiale

Porzioni: 4 persone. 

Ingredienti: 

4 costolette di maiale senza osso

1 cucchiaio di olio extravergine d'oliva

3 cucchiai di salsa BBQ


Preparazione: 

Lavate le costolette e massaggiatele con l'olio, lasciandole marinare nel condimento BBQ per circa 10 minuti. Adagiate il tutto sulla carta da forno nella friggitrice preriscaldata a 200° e cuocete le costolette per circa 5 minuti, avendo cura di girarle e farle cuocere per altri 5 minuti.



Ravioli di pastasfoglia ripieni di carne di maiale

Porzioni: 6 persone. 

Ingredienti: 

500 gr di maiale macinato

1 rotolo di pasta sfoglia

1 cucchiaio di salsa di soia 

20 g di zucchero di canna 

20 ml di olio EVO

1 peperoncino

1 spicchio d'aglio 

mezza cipolla


Preparazione: 

Cuocete la carne in padella con peperoncino a pezzi, aglio tritato e olio, a fuoco alto. Srotolare la pasta sfoglia e ottenere circa 12 rettangoli in cui versare il maiale chiudendo a forma di raviolo. Cuocete nel cestello per la friggitrice per circa 10 minuti a 200°, girandoli a metà cottura. In una padella portare a ebollizione lo zucchero di canna con l'olio e il cucchiaino di salsa di soia, servendo la salsa ottenuta con i ravioli ripieni.



Pollo allo spiedo

Porzioni: 4 persone. 


Ingredienti:

1 pollo interoda 1 kg

5-6 foglie di alloro

3 spicchi di aglio 

2 rametti di rosmarino

1 ciuffetto di timo

6 cucchiai di olio EVO

2-3 bacche di ginepro

mezzo bicchiere di vino bianco

mezzo bicchiere di aceto di vino bianco


Preparazione: 

Lavate accuratamente il pollo eliminando l'eccesso di grasso, qualora non abbiate preso un pollo già pulito.

Preparate una marinata tritando finemente l'aglio e le erbe aromatiche ponendole in una teglia piuttosto grande, aggiungete il vino con aceto ed emulsionato con l'olio extravergine di oliva. 

Adagiate il pollo nella marinata facendo in modo che ne venga completamente coperto e lasciatelo riposare per almeno mezza giornata. 

Sistemate il pollo sullo spiedo bloccando le ali in modo che non penzolino durante la cottura e si brucino, poi sistemate lo spiedo sulla griglia ruotandolo con regolarità in maniera che la cottura avvenga in maniera uniforme. 

Durante la cottura bagnate periodicamente il pollo con un filo d'olio e la marinata, in modo che la carne si mantenga morbida e sugosa. 

Al termine della cottura,di circa 1 ora sfilate lo spiedo e tagliate il pollo con le apposite forbici servendolo nei piatti individuali.



Funghi super croccanti Vegan

Porzioni: 2 persone. 

Ingredienti: 

200 g Funghi Pleurotus

150 g latte vegetale soia 

30 g farina di riso

15 g corn flakes

1 cucchiaio succo di limone

1 cucchiaino bicarbonato di sodio 


Preparazione

Aggiungete il succo di limone al latte vegetale e attendete una decina di minuti. Tritate i corn flakes, aggiungete il bicarbonato di sodio e le spezie preferite. In una piccola ciotola posate la farina e aggiungete il latte in maniera graduale fino a quando non si terrà una pastella liscia e priva di grumi. Pulite i funghi e asciugateli. Impanate ogni singolo fungo nei corn flakes e adagiateli nel cestello della friggitrice con un velo di olio. Cuocete per circa 15 minuti a 180°. I funghi vanno girati dopo circa 10 minuti in modo da avere una doratura omogenea su entrambi i lati.



Carciofi fritti 

Porzioni: 4 persone

Ingredienti: 

800 g di cuori di carciofo, 

1 ciuffo di prezzemolo, 

20 ml di olio di oliva, 

1 spicchio d'aglio, 

sale e pepe qb. 

Preparazione

Lavate i cuori di carciofo e asciugateli, conditeli con sale, pepe, aglio e prezzemolo. Aggiungete qualche goccia d'olio prima di cuocerli per 10 minuti a 200°, girandoli a metà cottura.



Avocado fritto Vegan

Porzioni: 2 persone. 

Ingredienti

1 avocado

200 g di pangrattato

1 uovo

100 g di farina 

sale e pepe qb


Preparazione: 

Mescolate la farina con il pepe il sale in un piatto. Mettete l'uovo in un secondo piatto e il pangrattato in un terzo. Affettate l'avocado e impanatelo prima nella farina poi nell'uovo e poi direttamente nel pangrattato. Cuocete per circa 8 minuti a 200°.



Patatine fritte con feta 

Porzioni: 2 persone. 

Ingredienti: 

2 patate rosse

200 g di formaggio feta

mezzo bicchiere di salsa tzatziki

mezza cipolla rossa

1 ciuffetto di prezzemolo tritato

1 limone, 20 ml di olio extravergine di oliva

spezie a piacere come origano, paprika, pepe, aglio e sale.


Preparazione

Tagliate le patate a bastoncino. Oliarle e aggiungere origano, sale, aglio e qualsiasi altra spezia. Cuocerle per 15 minuti a 200°, girandole a metà cottura. Servite le patatine con la feta, salsa tatsiki, cipolla rossa tritata e il prezzemolo.


Polpette di friarielli 

Porzioni: 10 polpette.

Ingredienti: 

500 grammi di friarielli o broccoli

1 bicchiere di Parmigiano grattugiato 

2 uova medie

100 g di provola affumicata

sale e pangrattato qb. 

1 peperoncino fresco


Preparazione: 

Pulite i friarielli salvando solo le cime o le foglie, sciacquateli sotto l'acqua corrente e bollite in pentola con del sale. Scolateli e tritateli, mischiandoli a uova, formaggio,peperoncino tritato  e sale. Qualora il composto fosse particolarmente morbido potete aggiungere un cucchiaio di pangrattato per dare forma e consistenza. Una volta formate le palline, passatele nel pangrattato e schiacciatele leggermente per dare una crosticina croccante all'esterno. Spruzzate con dell'olio di oliva o qualche goccia e cuocendo per 10 minuti a 180°.



Brownies con granella di pistacchi


Porzione: 9 persone. 

Ingredienti

120 gr di farina

250 gr di zucchero semolato

100 gr di burro

2 uova

1 barretta di cioccolato fondente

1 punta di cucchiaino con lievito in polvere

una fiala di vaniglia

sale un pizzico

50 g di granella di piastacchi



Preparazione: unite la farina con il lievito il sale, in una ciotola a parte sbattete il burro fuso con lo zucchero fino a quando non otterrete un composto omogeneo. Aggiungete le uova continuando a sbattere, il cioccolato sciolto e la fiala di vaniglia. Miscelate con la farina e incorporate il tutto con la granella di piastacchi Cuocete per 25 minuti a 160°.



Muffin con gocce di cioccolato


Porzioni: 20 muffin 


250 g di farina 

60 g di olio di semi,

80 g di latte tiepid, 

140 g di zucchero semolato 

2 uova medie

1 bustina di lievito e gocce di cioccolato fondente qb. 

Preparazione: miscelate le uova, lo zucchero, il latte tiepido e l'olio con un frullatore ad alta intensità. Quando il composto sarà perfettamente liscio, aggiungete la farina e il lievito continuando a frullare fino a quando non avrete un composto denso e con delle bolle. Unite le gocce di cioccolato fondente e riempite gli stampini fino a metà della loro altezza in quanto duplicheranno la loro



Churros 

Porzioni: 15 persone.

Ingredienti

160 ml d'acqua, 

80 g di burro, 

160 g di farina 00, 

2 uova, 

120 g di zucchero, 

40 grammi di cannella in polvere, 

60 ml di panna dolce,

mezzo vasetto di yogurt greco, 

2 tavoletta di cioccolato. 

Preparazione: 

Fate bollire l'acqua con due cucchiai di burro e il sale, continuando a mescolare e cuocere per altri 3 minuti. Fate raffreddare e aggiungete le uova una alla volta. Utilizzate una sac-a-poche a forma di stella e far raffreddare. Quando l'impasto sarà pronto procedere a formare i churros ponendoli direttamente nella friggitrice sulla carta da forno e facendoli cuocere a 190° per 10 minuti.

Servire spolverizzando i churros con dello zucchero