Porridge di Melograno
Tempo di preparazione: 5 minuti
Tempo di cottura: 2 minuti
Porzioni: 2
Ingredienti:
1 tazza di fiocchi d'avena
1 cucchiano di zucchero
1 tazza di latte d'avena
¾ tazza di succo di melagrana
Semi di un melagrana
Preparazione:
Mettere l'avena nella pentola istantanea. Aggiungere il latte d'avena, lo zucchero e il succo di melagrana, mescolare, coprire la pentola istantanea e cuocere in modalità OATMEAL per 2 minuti.
Servire aggiungendo qualche pezzetto di banana oppure altra frutta fresca di stagione
Marmellata di mirtilli e fragole
Tempo di preparazione: 20 minuti
Tempo di cottura: 1 ora e 15 minuti
Porzioni: 12
Ingredienti:
500 grammi di mirtilli rossi
500 grammi di fragole, tritate
Scorza di 1 limone non trattato
120 grammi di uvetta
Un pizzico di sale
100 ml. di acqua
1.250 grammi di zucchero
Preparazione:
Nella pentola istantanea mescola le fragole con i mirtilli rossi, la scorza di limone e l'uva passa. Aggiungere lo zucchero, mescolare e mettere da parte per 1 ora. Aggiungere l'acqua e un pizzico di sale, chiudere la pentola istantanea e cuocere in modalità manuale per 15 minuti. Rilasciare la pressione, lasciare riposare la marmellata per 5 minuti, mescolare, versare nei barattoli e servire con fette di pane tostato.
Patate a colazione
Tempo di preparazione: 5 minuti
Tempo di cottura: 7 minuti
Porzioni: 2
Ingredienti:
4 patate a polpa gialle lavate
2 cucchiaini di condimento italiano
1 cucchiaio di olio EVO
1 noce di burro
1 tazza di erba cipollina, tritata
100 grammi di pancetta a cubetti
acqua q.b.
Sale q.b.
Peperoncino rosso in polvere q.b.
Rosmarino tritato q.b.
Timo q.b.
Preparazione:
Lavare bene le patate e mettetele nella pentola Aggiungete abbastanza acqua per coprirle, chiudere e cuocere in modalità Manuale per 10 minuti.
Rilasciare la pressione, aprite il coperchio e trasferite le patate su un piano di lavoro e lasciatele raffreddare un po'.
Pelate le patate, trasferirle in una ciotola e schiacciarle con una forchetta.
Impostare la pentola istantanea in modalità Sauté, aggiungere l'olio e il burro e la pancetta a cubetti e riscaldare .quando il burro sarà fuso e la pancetta ben rosolata, aggiungere le patate,il rosmarino triatato ed il timo , il sale e il peperoncino, mescolare, chiudere la pentola e cuocere con impostazione manuale per 1 minuto. Rilasciare la pressione, mescolare nuovamente le patate e servire con l'erba cipollina spolverata sopra.
Risotto salsiccia e zafferano
Tempo di preparazione: 10 minuti
Tempo di cottura: 15 minuti
Porzioni:4
Ingredienti:
2 tazze di riso vialone nano
4 tazze di brodo di carne
60 gr. di olio extravergine di oliva
1/2 cipolla rossa di Cannara
1 bustina di zafferano
Parmigiano grattugiato 30 mesi q.b.
Burro q.b
Salsiccia 200 g
Preparazione:
Impostare la pentola istantanea in modalità Sauté, aggiungere l'olio e una noce i burro e scaldare.
Aggiungere la cipolla tritata e la salsiccia spezzettata , mescolare e far rosolare per 3-4 minuti. Aggiungere il riso, il brodo e lo zafferano, mescolare, chiudere la pentola istantanea e cuocere con impostazione Manuale per 10 minuti. Rilasciare la pressione, aprire la pentola, aggiungere il parmigiano grattugiato e una noce di burro e mescolare.
Insalata di fagioli neri
Tempo di preparazione: 10 minuti + tempo di raffreddamento
Tempo di cottura: 8 minuti
Porzioni: 4
Ingredienti:
4 tazze d'acqua
2 tazze di fagioli neri, messi a bagno per una notte
4 cucchiaio di olio extravergine di oliva
1 cipolla rossa, tritata
2 spicchi d'aglio, sbucciati e schiacciati
2 pomodori, tritati
1 tazza di chicchi di mais
1 cucchiaino di aceto di mele
3/4 cucchiaini di sale
1⁄2 cucchiaino di pepe bianco
1 rametto di timo fresco
Preparazione:
Nella pentola a pressione aggiungere l'acqua, i fagioli, l'olio di oliva, la cipolla rossa e l'aglio. Chiudere il coperchio. Selezionare la modalità Bean e cuocere per circa 8 minuti. Quindi, aprire la valvola della pressione Filtrare i fagioli e trasferirli in frigorifero per farli raffreddare completamente.
Trasferire in una ciotola da portata e aggiungere il resto degli ingredienti.
Zuppa di fagioli al peperoncino
Tempo di preparazione: 30 minuti
Tempo di cottura: 30 minuti
Porzioni: 4
Ingredienti:
1 tazza di fagioli secchi, messi a bagno in acqua durante la notte
1 foglia di alloro
1 cipolla rossa tritata
500 gr. di pomodori, pelati a dadini
1 costa di sedano tritati
3 carote,tritate dadini
1 cucchiaino di peperoncino in polvere
1 cucchiaino di cumino in polvere
1 cucchiaino di aglio in polvere
Sale e pepe nero macinato, q.b.
Preparazione:
Scolare e sciacquare i fagioli. Mettete i fagioli, la foglia di alloro nella pentola a pressione e aggiungere acqua appena sufficiente per coprire.
Chiudere la pentola e cuocere in modalità Bean Eliminare poi foglia di alloro. Ora aggiungere gli altri ingredienti e mescolare bene. Scegliere l'impostazione "Soup" e cuocere per 20 minuti. Fare sfiatare gradualmente la pressione, aprire la pentola e servire ben caldo.
Asparagi all'aglio e parmigiano
Tempo di preparazione: 5 minuti
Tempo di cottura: 8 minuti
Porzioni: 4
Ingredienti:
3 spicchi d'aglio, pelati e tritati
1 mazzetto di asparagi, mondati
1 tazza d'acqua
3 cucchiai di burro
3 cucchiai di parmigiano grattugiato
Preparazione:
Mettere l'acqua nella pentola istantanea. Adagiare gli asparagi su un foglio di alluminio, aggiungere l'aglio e il burro e sigillare i bordi del foglio stesso.
Metterlo nella pentola, chiudere e cuocere in modalità Manuale per 8 minuti.
Rilasciare la pressione, disporre gli asparagi nei piatti e cospargere di formaggio grattugiato.
A piacimento aggiungere una macinata di pepe nero
Verdure rosolate
Tempo di preparazione: 20 minuti
Tempo di cottura: 10 minuti
Porzioni: 4
Ingredienti:
2 peperoni gialli, privati dei semi e tagliati a fettine sottili
1 peperone verde, privato dei semi e tagliato a fettine sottili
2 peperoni rossi, privati dei semi e affettati, sottili
2 pomodori, privati dell'interno e tagliuzzati
2 spicchi d'aglio, pelati e tritati
1 cipolla rossa, sbucciata e affettata sottile
Sale e pepe nero macinato, quanto basta
1 mazzetto di prezzemolo
Olio extravergine d'oliva
Preparazione:
Impostare la pentola istantanea in modalità Sauté, aggiungere filo d'olio e riscaldare.
Aggiungere le cipolle, mescolare e cuocere per 3/4 minuti.
Aggiungere i peperoni rossi, gialli e verdi, mescolare e continuare a cuocere per 5 minuti.
Aggiungere i pomodori, il sale e il pepe, mescolare, chiudere e cuocere a livello manuale per 6 minuti.
Rilasciare la pressione, aprire, trasferire tutto in una ciotola, aggiungere altro sale e pepe con l'aglio, il prezzemolo e un filo d'olio.
Mescolare bene e servire.
Calamari e Pomodori
Tempo di preparazione: 10 minuti
Tempo di cottura: 32 minuti
Porzioni: 4
Ingredienti:
750 gr. di calamari, lavati, i tentacoli separati e tagliati a strisce
Sale e peperoncino rosso in polvere, q.b.
400 gr. di pomodori in lattina spezzettati
1 mazzetto di prezzemolo tritato
1 spicchio d'aglio, sbucciato e schiacciato
½ bicchiere di vino bianco
1 tazza d'acqua
2 filetti di acciughe
Succo di 1 limone
2 cucchiai di olio extravergine di oliva
peperoncino fresco
Preparazione:
Impostare la pentola in modalità Sauté, aggiungere l'olio, il peperoncino a pezzi, l'aglio e le acciughe, mescolare e cuocere per 3 minuti.
Aggiungere i calamari, mescolare e cuocere per 5 minuti. Aggiungere il vino e lasciate sfumare fino a che l'alcol non sarà completamente evaporato.
Aggiungere i pomodori, 1 tazza di acqua, metà del prezzemolo tritato, il sale e il peperoncino.
Chiudere la pentola e cuocere in modalità Manuale per 20 minuti.
Rilasciare la pressione, aggiungere il resto del prezzemolo, il succo di limone, il sale e il peperoncino rosso in polvere, mescolate e servite.
Pollo Marrakech
Tempo di preparazione: 10 minuti
Tempo di cottura: 25 minuti
Porzioni: 4
Ingredienti:
6 cosce di pollo
2 cucchiai di olio extravergine di oliva
10 baccelli di cardamomo
2 foglie di alloro
½ cucchiaino di coriandolo
4 chiodi di garofano
½ cucchiaino di cumino
½ cucchiaino di zenzero macinato
½ cucchiaino di curcuma
½ cucchiaino di cannella in polvere
1 cucchiaino di paprika dolce
2 cipolle gialle, sbucciate e tritate
2 cucchiai di doppio concentrato di pomodoro
5 spicchi d'aglio,pelati e tritati
¼ di bicchiere di vino bianco
1 tazza di olive verdi denocciolate
1 tazza di brodo di pollo
¼ di tazza di mirtilli rossi secchi
Succo di 1 limone
½ tazza di prezzemolo tritato
1 cucchiaio di semi di sesamo per guarnire
Preparazione:
In una ciotola mescolare l'alloro con il cardamomo, i chiodi di garofano, il coriandolo, lo zenzero, il cumino, la cannella, la curcuma e la paprika
Impostare la pentola in modalità Sauté, aggiungere l'olio e scaldare. Aggiungere le cosce di pollo, rosolare per qualche minuto e trasferire su un piatto.
Aggiungere la cipolla nella pentola mescolare e cuocere per 4 minuti. Aggiungere l'aglio, mescolare e cuocere per 1 minuto. Aggiungere il vino, il concentrato di pomodoro, le spezie dalla ciotola, il brodo di pollo
Adagiatevi anche le cosce di pollo precedentemente rosolate.
Mescolare, chiudere la pentola e cuocere in modalità poultry per 15 minuti. Rilasciare la pressione, eliminare l'alloro, il cardamomo e i chiodi di garofano. Aggiungere le olive, i mirtilli rossi, il succo di limone e il prezzemolo e mescolate prima di servire
Manzo al curry
Tempo di preparazione: 10 minuti
Tempo di cottura: 20 minuti
Porzioni: 4
Ingredienti:
1 kg. di manzo, tagliato a pezzi di 3-4 cm
2 cucchiai di olio extravergine di oliva
3 patate a cubetti
1 cucchiaio di senape di Digione
3 cucchiai di curry in polvere
2 cipolle gialle, sbucciate e tritate
2 spicchi d'aglio, pelati e tritati
300 ml. di latte di cocco
2 cucchiai di salsa di pomodoro
Sale e pepe nero macinato, q.b.
Preparazione:
Impostare la pentola in modalità Sauté, aggiungere l'olio e farla scaldare.
Aggiungere le cipolle e l'aglio, mescolare e fare cuocere per 4 minuti.
Aggiungere le patate e la senape, mescolare e cuocere per 1 minuto.
Aggiungere il manzo, mescolare e far rosolare bene.
Aggiungere il curry in polvere, il sale e il pepe, mescolare e cuocere per 2 minuti.
Aggiungi il latte di cocco e la salsa di pomodoro, mescolare, chiudere la pentola e cuocere con impostazione Meat/Stew per 10 minuti.
Rilasciare la pressione, aprire la pentola e servire.
Costolette di Maiale con Cipolla
Tempo di preparazione: 10 minuti
Tempo di cottura: 15 minuti
Porzioni: 4
Ingredienti:
8 costolette di maiale di media misura
2 cucchiai di prezzemolo fresco tritato
1 spicchio d'aglio, sbucciato e tritato
2 cucchiai di olio extravergine di oliva
500 gr. di cipolle, sbucciate e affettate
½ tazza di latte
Sale e peperoncino rosso in polvere, quanto basta
2 cucchiai di burro
1,5 cucchiai di fecola di patate mescolata con 3 cucchiai di acqua
1 cucchiaio di farina bianca
½bicchiere di vino bianco
Preparazione:
Impostare la pentola in modalità Sauté, aggiungere l'olio e il burro e riscaldare. Aggiungere le braciole di maiale, il sale e il peperoncino rosso, rosolare su tutti i lati e trasferire in una ciotola.
Mettere l'aglio e la cipolla in una pentola, mescolare e cuocere per 2 minuti.
Aggiungere il vino, il latte, il prezzemolo e rimettere le costolette di maiale nella pentola a pressione. Mescolare, chiudere la pentola e cuocere con impostazione Manuale per 15 minuti.
Rilasciare la pressione, aprire, aggiungere la fecola di patate e infarinare, mescolare bene e cuocere, in modalità Manuale per 3 minuti. Dividere il maiale nei piatti, tritare sopra le cipolle rimaste, condire con il sugo di cottura e servire.
Polpo alla Greca
Tempo di preparazione: 10 minuti
Tempo di cottura: 16 minuti
Porzioni: 6
Ingredienti:
1 polpo già pulito con tentacoli separati
2 rametti di rosmarino
1 cucchiaini di origano essiccato
½ cipolla gialla, sbucciata e tritata grossolanamente
4 rametti di timo
succo di ½ limone
1 cucchiaino di peperoncino rosso in polvere
3 cucchiai di olio extravergine di oliva
Una manciata di olive nere denocciolate
Per l'intingolo:
¼ di tazza di olio extravergine di oliva
Succo di ½ limone
4 spicchi d'aglio, pelati e tritati
2 rametti di timo
1 rametto di rosmarino
Sale e pepe nero macinato q.b.
Preparazione:
Mettere il polpo nella pentola istantanea. Aggiungere l'origano, 2 rametti di rosmarino, 4 rametti di timo, la cipolla, il limone, 3 cucchiai di olio d'oliva, il peperoncino rosso e il sale.
Mescolare, chiudere la pentola e cuocere in modalità Manuale per 10 minuti.
Rilasciare la pressione, aprire la pentola, trasferire il polpo su un tagliere, tagliare i tentacoli e metterli in una ciotola.
In un’altra ciotola mettere ¼ di tazza di olio d'oliva, il succo di limone,le olive denocciolate, l'aglio, 1 rametto di rosmarino, 2 rametti di timo, sale e pepe, mescolate bene e mettete da parte per 1 ora.
Riscaldare la griglia a fuoco medio, scaldare, aggiungere il polpo, grigliare 3 minuti per lato e dividere tra i piatti.
Versate l'intingolo di olio aromatizzato direttmanete sul polpo a piacere
Ingredienti:
Sistemare le pere nella pentola a pressione e versare il vino. Aggiungere mescolando per unire il resto degli Ingredienti.
Riso basmati cotto alla perfezione
Porzioni: 4/6
Ingredienti:
2 tazze di riso basmati
3 tazze di acqua
Preparazione:
Sciacquare il riso in un colino a trama fitta.
Scolare il riso e trasferirlo nella pentola, avendo cura di rimuovere eventuali chicchi rimasti attaccati al bordo della pentola interna. Aggiungere l’acqua.
Chiudere e bloccare il coperchio della pentola. Premere il tasto Manual, poi impostare 4 minuti di cottura a pressione.
Al termine del tempo di cottura, allentare lòa pressione lentamente in 10 minuti
Riso jasmine cotto alla perfezione
Ingredienti:
3 tazze di riso jasmine
3 tazze di acqua
Preparazione:
Sciacquare il riso in un colino a trama fitta.
Scolare il riso e trasferirlo nella pentola, avendo cura di rimuovere eventuali chicchi rimasti attaccati al bordo della pentola interna. Aggiungere l’acqua.
Chiudere e bloccare il coperchio della pentola. Premere il tasto Manual, poi impostare 4 minuti di cottura a pressione.
Al termine del tempo di cottura, allentare lòa pressione lentamente in 10 minuti